巧克力海绵蛋糕［Best－ever chocolate sponge］
巧克力海绵蛋糕［Best－ever chocolate sponge］的做法说明
方子改自《Good Food》Jul 2015 P82.
模具：直径20cm 高5cm的活底圆模
巧克力海绵蛋糕［Best－ever chocolate sponge］的食材和调料
| 菜籽油 | 75ml |
| 普通面粉 | 100g |
| 可可粉 | 4 tbsp |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
| 红糖 | 140g |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 酪浆［buttermilk］ | 100ml |
| 意式浓缩咖啡 | 50ml |
| 香草精 | 1 tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
巧克力海绵蛋糕［Best－ever chocolate sponge］的做法与步骤
- 1.
烤箱180度预热。模具铺好油纸备用。将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、糖、盐过筛，混合均匀。
- 2.
将酪浆、咖啡、油、香草精混合。加入鸡蛋，混合均匀。
- 3.
将步骤2中的液体加入到步骤1中的粉类中，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，烤25-30分钟，直到蛋糕长高，将牙签插入蛋糕中心，抽出来不带面糊，即可。将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟，脱模，即可。
