味噌芝麻小蛋糕
味噌芝麻小蛋糕的做法说明
和风小蛋糕 加入味噌后一点都不违和 越吃越香~
方子份量可做彩味小花12连模一份
味噌芝麻小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
纯牛奶、纯净水、味噌倒在小碗里，微波炉叮20秒，趁热用小蛋抽不停搅拌一直搅合到味噌化开，然后加入玉米油充分搅拌均匀。
- 第2步.
模具涂油撒粉备用。（此步骤的图解在最后。）
- 第3步.
锅内烧一些温水，转小火，鸡蛋磕入打蛋盆内打散加细砂糖、蜂蜜后放置在水中，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。
- 第4步.
换电动打蛋器高速打发，将蛋液打发至提起打蛋头写一个"8",如果8不会很快消失就证明打好了，如果写不了8或者写了又很快消失的话请继续耐心再打一会儿。
- 第5步.
打好的蛋液还不能马上加面粉进去，需要用电动打蛋器最低速再进行搅拌，直到面糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态就可以了。
- 第6步.
将一半的面粉筛入。
- 第7步.
拌匀。
- 第8步.
再筛入剩下的一半。
- 第9步.
拌匀。（只要拌匀看到没干粉就好了，不要过度搅拌。）
- 第10步.
最开始混合好的味噌液倒入一个小碗内。
- 第11步.
加入少许蛋糕糊。
- 第12步.
拌匀。
- 第13步.
拌匀后整个倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。
- 第14步.
最后加入适量的黑芝麻再拌两三下使其均匀分布即可。
- 第15步.
装入模具中八分满左右。
- 16.
入预热好的烤箱160°中下层上下火烤20~23分钟左右即可。（图不小心删了）
- 第17步.
一小块黄油室温软化。
- 第18步.
准备一个小刷子，在黄油上轻轻来回刷一下。
- 第19步.
接着均匀刷在模具内壁即可。每一处都要刷到，感觉黄油不够了就再沾一下继续。
- 第20步.
刷好后在模具中加入少量低筋面粉。
- 第21步.
每个都要加到。
- 第22步.
来回前后左右晃动模具，使面粉均匀的贴在模具壁上，然后把模具翻转过来，轻轻拍模具背面，让多余的面粉掉落。
- 第23步.
这样就完成了。
