豆干沫子拌茼蒿
豆干沫子拌茼蒿的做法说明
看木心的一首诗，里面写到豆干末子拌马头兰，被馋到了，于是做了这个。
豆干沫子拌茼蒿的做法与步骤
- 1.
把酱油、剁椒还有碎蒜泡一起，作为拌菜的酱备用。
- 2.
洗净茼蒿，摘成手指长一段，滤水。
- 3.
豆干切小丁，白辣椒切末。
- 4.
下油，加少许姜蒜爆香，再陆续加泡白辣椒和豆干沫，翻炒到豆干熟，出锅。
- 5.
烧水，水开后加点盐，然后倒进茼蒿焯水，熟了后捞出。
- 6.
茼蒿和豆干沫搅拌，乘盘。吃的时候再分次浇酱料。
小贴士
泡椒最好用比较新鲜还带有一点绿色的，太老的酸味重。
