羊排两吃：红焖和酱烤

羊排两吃：红焖和酱烤的做法说明

平时最爱的就是羊肉了，烤，涮，炸来者不拒，为此还特意买了烤箱，电烧烤炉，以满足吃欲，最近发现羊排，也就是羊肋排，无论烤还是炖味道都绝佳，并且一次次的研究了各种的酱料，感觉目前已经到了完美的程度，现分享给同样喜欢羊排的亲

第1步.
将羊排切块洗干净
第2步.
锅里加水先焯一下，把肉里的脏物煮出来，然后把肉冲干净备用
第3步.
先说下红焖羊排，我用的电压力锅，加水没过肉，将老抽，花椒大料葱姜，蚝油，盐，干辣椒，郫县豆瓣，重庆99火锅底料倒入锅内，后两样视个人吃辣的程度定，我放的很少，压力锅制作是10分钟
第4步.
压力锅转到保温后可不用着急取出，在汤里多泡会儿会更有滋味
第5步.
再来说说烤羊排的方法，二斤的羊排中我挑出10多块来做烤的，穿成串，为了更入味可先撒上盐，我用的是电烧烤炉制作的，也可用烤箱，将甜面酱加糖加韩国辣酱调匀，烤肉时要不停的刷油以便肉不会太干，撒上孜然粉和辣椒粉，最后涂上调好的烤酱，如果有白芝麻更好，撒上点
第6步.
当肉开始变色了，可以用针扎一扎来确定下是否熟了