清蒸中华鲟

清蒸中华鲟

清蒸中华鲟的做法说明

首先表明肯定是人工养殖的!不过去鳞麻烦!其他感觉一般,骨头跟脆骨一样!肉没有鳕鱼好吃!不用担心被刺卡住!

清蒸中华鲟的食材和调料

中华鲟1条
料酒少许
少许
胡椒粉少许
13香少许
4根
蒸鱼油(海天)适量
香油少许
色拉油少许

清蒸中华鲟的做法与步骤

  1. 第1步.

    买回来的时候我叫卖鱼的给我去腮,去肠了!回来自己再把肚子洗洗!然后另外锅里开水烧上!

    清蒸中华鲟的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    抓住嘴巴,开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿,不要烫太久,否则皮会烫破不好弄了!

    清蒸中华鲟的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用铁勺子稍微用力刮,背上,左右两边,肚子下面两条,都有鳞!还有其他没鳞的地方也要刮,有点感觉想沙纸一样,刮后就好多了!最后刮好后洗干净放盘!

    清蒸中华鲟的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    刮下的鳞片

    清蒸中华鲟的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    肚子里我给它放了点姜,倒料酒,稍微少许全身抹了点盐,吃的淡的可以不用放!

    清蒸中华鲟的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    葱我要的葱白一节放嘴里

    清蒸中华鲟的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    上锅蒸前把蒸鱼豉油倒上,我蒸了20分钟,貌似时间长了,15分钟应该差不多了!蒸好撒上葱花!(我用的小葱,我觉得小葱香)最后把色拉油和香油烧熟,浇到鱼上面!这样就好了!

    清蒸中华鲟的做法步骤 第7步

小贴士

姜忘了写了!有些人用白酒,家里人不喜欢!我们怕腥味,所以放了13香和胡椒粉!本来还想剁野山椒,孩子要吃我就内放!不过还好孩子吃了一碗干饭,好久都内这么好的胃口了!腥味比我上次买的桂鱼那些腥味少很多!我是跟卖鱼的订购的!这鱼对水质要求比较高,所以一般不好养活!30元一斤,这条鱼就花了我50元!不过孩子喜欢就好!

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