韭菜煎蛋

韭菜煎蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净，切成约5cm长，鸡蛋打散备用。

   
2. 2.

   热锅，倒少量油。韭菜下锅快炒，加盐翻炒后盛起。（略重一点点，因为后面鸡蛋要吃盐的）。

3. 3.

   洗锅热锅，倒油。将蛋液倒入炒锅，小火慢煎。 煎出圆边，但中间还有大量蛋液时，将韭菜在鸡蛋上，用锅铲按压。

4. 4.

   底部蛋皮成型，煎到金黄色时，用锅铲将蛋包韭菜切成四块，并翻身。

5. 5.

   加少许水（可在水中加少量味精或鸡精），小火三分钟后盛起。