全麦蔓越梅吐司

全麦蔓越梅吐司的做法与步骤

1. 1.

   全部材料准备好，把高筋面粉、细砂糖、盐、黄油、酵母放到盆中（防止盐杀死酵母，两者分开放）。中间掏一个小洞，将蛋液和牛奶倒入。

2. 2.

   将材料揉之拓展阶段即可（手工面包可以采用摔、搓等手法，整个而过程15-20分钟）。常温发酵1小时。

3. 3.

   此时面团发酵至2到2.5倍到。加入蔓越莓干，混合均匀。将面团等分为两份，排气滚圆静置15分钟。

4. 4.

   将两个圆面团擀成长方形，卷起放入吐司盒。将吐司盒放入烤箱发酵档，底下用烤盘加入开水。二次发酵30-40分钟。

5. 5.

   吐司盒内面团发酵到8成满，盖上吐司盒。烤箱预热，180度烘烤35分钟。