马蹄糕

马蹄糕的做法与步骤

1. 1.

   马蹄削皮切碎〔不能拍〕，用一瓶水化开马蹄粉

2. 2.

   化好的马蹄粉最好用网过筛几次，这样马蹄糕会好吃，另拿一个碗倒出三分一的马蹄粉水，再把马蹄碎放进剩下的三分二里搅拌均匀。

3. 3.

   用剩下的五瓶水煮糖水，水会蒸发一些所以你可以在放一点水 白沙糖:先熬焦糖在煮糖水 黄糖:直接煮成糖水

4. 4.

   糖水沸腾后关火，将碗里三分一的马蹄粉水倒入，要一边倒一边快速搅拌〔要小心糖水溅出来〕这是熟粉浆

5. 5.

   熟粉浆好了后再将剩余的生粉浆倒入，这也要一边倒一边搅，这样就变成了一锅像乳胶一样的生熟粉浆 ，这部很重要哦！一定要快。

6. 6.

   最后把生熟粉浆用铁盆装好，水沸后放进去蒸熟。多少时间我一般很少看，只要看到盆里的粉浆完全透明并用筷子插一下 ，筷子上没有白色就可以了。

7. 7.

   出锅后不能马上切，这是的马蹄糕还很软。我一般等它凉了之后放冰箱，第二天再切这时马蹄糕已经很Q了而且很容易脱模。