健康焖锅 -- 健康.简单.好吃

健康焖锅 -- 健康.简单.好吃的做法说明

在杭州吃过几次焖锅，深深的被这种吃法吸引，焖锅这种做法可以保持食材的营养不流失；焖的过程看着它慢慢熟是一种享受；秘制酱料很重要！

1.
熬高汤：将骨头、瘦肉，花椒、大料、姜片放入煮锅。煮至水剩下三分之一、汤色发白为止。
2.
制秘制酱料：用清水加白糖煮至糖融化、加入蜂蜜一勺继续搅拌；把甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油拌在一起，倒入蜂蜜水中继续煮，继续搅拌；一直熬，熬至很稠的状态关火，放凉。
第3步.
腌制生肉和菌类：把培根等需要的肉类（生肉）和菌类切好放入盆中倒入料酒、花椒、姜粉、大料、白胡椒腌制半小时以上
第4步.
蔬菜切好：能出水分的菜和不能出水分的菜分开放置。白菜等切片红薯等切菱形
第5步.
吃的流程： 1、不开火，黄油或牛油铺在锅底，让其溶化于锅底 2、底料：蒜、洋葱、放可出水分的菜、放不可出水分的菜加高汤，至快熟的状态 3、放腌制好的肉、放熟肉、撒在表面一层秘制酱料 4、全熟后放香菜，搅拌均匀，开吃！