熊仔秘制土豆牛肉
熊仔秘制土豆牛肉的做法说明
每次熊仔一坐这道菜就绷不住了...米饭杀手，停不下来。所需时间稍长，想要口感好的牛肉，至少要两个小时
熊仔秘制土豆牛肉的做法与步骤
- 第1步.
清水加入适量姜片，花椒，烧至沸腾。
- 第2步.
加入牛肉，煮5分钟，取出沥干。
- 第3步.
炒糖色: 中火，热锅，倒入适量油，加入几粒冰糖。不停搅拌冰糖至融化。糖色就完成了
- 第4步.
将沥干的牛肉倒入炒好的糖色，翻炒至上色均匀。
- 第5步.
加入料酒和酱油，约1:3，小火咕嘟一下。
- 第6步.
待入味后，加入清水，水要多加些，没过牛肉。
- 第7步.
加入姜片4片，2个大料，1份炖牛肉料包，山楂片若干，干辣椒视口味加入若干。大火烧至沸腾，转小火咕嘟。
- 第8步.
小火咕嘟约1个半小时，期间如果有沫子要撇出来。注意: 要想牛肉好吃，不要盖锅盖！！
- 第9步.
肉质基本变软后，转中火烧开。
- 第10步.
加入土豆块和胡萝卜块，转大火保持开锅收汁。加入适量盐，鸡精。
- 第11步.
收干了汁，出锅！
小贴士
牛肉最好选取腰窝部位，带些筋头巴脑嚼起来最带劲了！
