椰香海洋慕斯

椰香海洋慕斯的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中依次加入色拉油、细砂糖、牛奶、低粉混合均匀。

2. 2.

   蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡，将1/3打发的蛋清加入做法1中，翻拌均匀。

3. 3.

   做法2倒入剩余蛋清中翻拌均匀，放入6寸模具中，160℃约30分钟。

4. 4.

   烤好的蛋糕倒扣在冷却架上晾凉后切片，取其中两片备用。

5. 5.

   椰汁、牛奶、12克细砂糖入奶锅加热至混合液温热糖全部融化离火，加入事先泡软的吉列丁片，搅拌至吉列丁融化，加入椰浆混合均匀。坐冷水冷却至室温。

6. 6.

   奶油加入15克细砂糖打发，与做法5混合。

7. 7.

   6寸活底模底部放入一片蛋糕，倒入部分做法7至没过蛋糕体，再放入一片蛋糕体后倒入所有慕斯液。入冰箱冷藏4小时。

8. 8.

   装饰用贝壳椰奶冻：椰汁、椰浆、1-2克琼脂入奶锅煮至琼脂全部融化，入模具做成贝壳形装饰。备用。

9. 9.

   蓝色果冻装饰：雪碧、Rio、3-5克琼脂入锅加热至琼脂全部融化，倒入容器中冷却成果冻状，用勺子随便划拉几下，备用。

10. 第10步.

    饼干用擀面杖压碎，铺在慕斯蛋糕上作为沙滩，铺上蓝色果冻做海洋，在果冻和饼干相接处撒上椰蓉当做浪花，放上贝壳状椰奶冻，完成。