油焖茄子
油焖茄子的做法说明
浓油赤酱的油焖茄子超级下饭菜
油焖茄子的做法与步骤
- 第1步.
长茄子洗净切滚刀块。
- 第2步.
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
- 第3步.
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
- 第4步.
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
- 第5步.
茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软。
- 第6步.
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
- 第7步.
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
- 第8步.
盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。
