“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包
“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包的做法说明
节假日、请客剩下的啤酒…终于找到解决方案了。
超好吃…又健康…关键是还萌萌嗒
“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包的食材和调料
| 面包体： | |
| 黑麦粉 | 100g |
| 全麦粉 | 100g |
| 金像高筋粉 | 330g |
| 水 | 140ml |
| 黑啤 | 250ml |
| 海盐 | 11g |
| 枫糖/蜂蜜 | 33g |
| 酵母 | 10g |
| 面包浇头： | |
| 黑啤 | 140ml |
| 黑麦粉 | 90g |
| 糖 | 20g |
| 橄榄油 | 1小茶匙 |
| 顶料（亚麻籽、燕麦、葵花籽） | 随心放 |
“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包的做法与步骤
- 第1步.
准备好一切
- 第2步.
面包团揉成光滑，因为不是做吐司不要求手套膜。 团分割成需要的大小，这次的料我分了12个。分开好的面团，成球状，排气10分钟。
- 第3步.
排气完毕后，面团压开搓成卷，中间分一刀，把小胖花朝上。 烤箱30-35度，放一碗开水发酵30-40分钟。
- 第4步.
发酵完毕，面团成2倍大。
- 第5步.
浇头做法：把浇头要的料一顿混合，出了杂粮顶料。 刷上浇头，厚薄随意，撒上顶料。
- 第6步.
烤箱200度预热5分钟，面包入烤箱185度15-20分钟，注意下面包色度，差不多就关闷会。
- 第7步.
真的好萌，面包其实是咸口的。另外还做了几个圆餐包，可以做三明治。
