咸口多重香料乳酪冰沙 低脂无糖无奶油【瑞喵的猎奇实验室】【瑞喵的低卡快手系列】
咸口多重香料乳酪冰沙 低脂无糖无奶油【瑞喵的猎奇实验室】【瑞喵的低卡快手系列】的做法说明
咸口怕腻星人进军冰激凌界
姑且当是四人份，每份104kCal
脂肪6.1g
碳水4.4g
蛋白质4.8g
钠90.3mg
钠有点多哈哈没办法。可以减一半盐吧，貌似咸了orz
姊妹篇https://www.xiachufang.com/recipe/100483199
咸口多重香料乳酪冰沙 低脂无糖无奶油【瑞喵的猎奇实验室】【瑞喵的低卡快手系列】的食材和调料
| 全脂牛奶 | 250ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 帕玛森奶酪 | 10g |
| 盐 | 10g |
| 香草精 | 几滴 |
| 白胡椒 | 现磨，1匙尖 |
| 干香草（罗勒、迷迭香、牛至、鼠尾草、百里香） | 适量 |
咸口多重香料乳酪冰沙 低脂无糖无奶油【瑞喵的猎奇实验室】【瑞喵的低卡快手系列】的做法与步骤
- 1.
蛋黄和盐倒入盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。
- 2.
奶油奶酪打发，和蛋黄混合
- 3.
磨入白胡椒、帕玛森奶酪和干香草
- 4.
将少许牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入牛奶中拌匀。
- 5.
蛋奶液中滴入香草精，中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。
- 6.
用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。
- 7.
手动打蛋器打10分钟
- 8.
冷冻，期间可以每隔半小时拿出来搅一下
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