红烧月牙骨

红烧月牙骨的做法与步骤

1. 1.

   月牙骨加姜片冷水下锅焯水，过凉水冲干净

2. 2.

   电压力锅加月牙骨和姜(三片)和500毫升，猪蹄档，完成后不要断电，继续保温一小时，为的就是脆骨也很软

3. 3.

   轻轻捞出月牙骨，因为这是肉很烂了，一定要轻，锅里的肉汤留着做高汤用

4. 4.

   锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒，下月牙骨，加酱油三勺煮一分钟(不用加盐了，因为酱油就咸，口味重的适当加酱油喜欢颜色重的加点老抽上色，我只用了六月鲜红烧酱油)，

5. 5.

   加300毫升水炖三分钟，大火收汤，盛盘