黑芝麻小面包
黑芝麻小面包的做法说明
基础小面包
黑芝麻小面包的做法与步骤
- 第1步.
除酵母、黄油外，其他材料放入面包机内桶（我用的105）。 选择一个饺子皮程序（面包机和面15分钟）。 完成后，放入黄油，酵母放入酵母盒，选择一个面包面团程序（大致1小时） 面包面团程序开始15分钟后（此时和面已完成，进入醒发阶段）打开面包机扯一团面撑一撑，手套妥妥的。然后放回去让面团发酵。
- 第2步.
面包面团程序结束后，进行整形。
- 第3步.
我做了小圆面包和一个小山型面包。 整形好后，表面喷水，放入烤箱发酵模式二发40分钟。
- 第4步.
烤箱180度预热好 中下层180度15分钟
- 第5步.
出炉，面包扣出烤网晾凉
- 第6步.
看看组织
- 第7步.
完工～
小贴士
要形成拉丝状态，主要是整形手法。
面团滚圆松弛几分钟
用排气擀面杖将面团擀成长条
从远端往近端卷起，接口压实。
放进吐司盒。
