青花椒焖仔兔
青花椒焖仔兔的做法说明
青花椒是一种有独特香气和味道的植物，加上其它调料烹制出的兔肉，口感细嫩，麻香浓郁，麻味绵长，青花椒广泛用于现代川菜调味，特别适合烹制鱼类菜肴。
青花椒焖仔兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉洗净沥干水分，用白酒、姜片抹 遍兔肉，腌5分钟，冲洗干净，切小 块，再用料酒腌10分钟待用
- 第2步.
准备好才料，窝笋切条、青椒切小段
- 第3步.
热锅倒油六层热中高火，下入兔肉块 爆炒变白至断生出锅，锅中留油
- 第4步.
下入姜、蒜片炒香后，下入青椒炒几 下
- 第5步.
加鲜汤、料酒、生抽、美极鲜、青花 椒、胡椒粉煮开后下入兔肉块中小火 煮十分钟
- 第6步.
放入窝笋条煮七八分钟大火收浓汤， 加盐、味精推匀即可。
- 第7步.
细嫩的兔肉，口感香麻，味道好极了 。
- 第8步.
太太乐鲜鸡汁8克加4克鸡油或猪油和 400克热水兑成鲜汤
小贴士
窝笋不要煮时间长了，太软会影响口感。
