香蕉芭菲（法式香蕉冰激凌）无奶油

香蕉芭菲（法式香蕉冰激凌）无奶油的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加入一般白砂糖小火加热至冒泡，同时在蛋黄中加入剩余白糖打发至略微发白呈现奶黄色。

2. 2.

   加热至边缘冒小泡的牛奶分三次缓慢加入打发的蛋黄中。

3. 3.

   将牛奶蛋黄混合液倒回奶锅中，小火加热。将香蕉搅打成泥状加入锅中一起加热。

4. 4.

   最重要的决定口感及成功的关键来了！将混合液小火加热并一边搅拌至略粘稠，可在勺子上薄薄的一层挂壁状态。或有温度计可加热至83度。

5. 第5步.

   过滤混合液。千万不要偷懒省略～因为蛋黄加热难免会有蛋花的存在～

   
6. 6.

   我是下班回家做的，到睡前约3小时搅拌了一次，然后冰冻一晚上，早上取出又搅拌了一次。

7. 第7步.

   第二天回家就可以挖出享用啦～建议撒碎果仁和燕麦食用～口感可以升级哦☺