拔丝山药

拔丝山药的做法与步骤

1. 1.

   将山药去皮，切段儿，放入凉水中

2. 2.

   油入锅，烧至六成热，将山药段儿放入锅中，炸至金黄

3. 3.

   加少量水，白砂糖，小火熬，不断搅拌，熬至筷子蘸起不掉落，然后将蘸了糖的筷子放入冷水中，糖口感脆即可

4. 4.

   将炸好的山药放入熬好的糖浆中，翻炒出锅