【夏至之吃】鲜虾翡翠卷
【夏至之吃】鲜虾翡翠卷的做法说明
大白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效，除此之外，还具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
虾仁营养丰富，鲜甜味美，加上软滑的肉馅和浓郁的香菇，包裹在爽脆的白菜里面，咬起来口感丰富，清爽开胃。而且蒸制而成的菜品，不油不腻，不会增加肠胃的负担，特别适合在夏天食用。
【夏至之吃】鲜虾翡翠卷的做法与步骤
- 第1步.
将鲜虾焯熟，剥去虾壳，去掉虾头，然后选出大小适中的六个，其余的切成末备用；
- 第2步.
将猪肉馅加入少许生抽、麻油和胡椒粉调味，然后加入切好的虾仁和香菇末，搅拌均匀；
- 第3步.
大白菜选出最大最完整的六片叶子，切掉上部较硬的杆，用开水稍微焯下，直至变软，然后将白菜叶子铺在盘子上，先放入一勺调制好的肉馅，再放一个虾仁，然后慢慢卷起来；
- 第4步.
将做好的白菜包放到锅子里蒸15-20分钟，出锅后再淋上少许酱油和麻油，撒上葱花和辣椒末即可。
