黑芝麻千层烧饼

黑芝麻千层烧饼的做法与步骤

1. 1.

   首先称量出面粉。

2. 第2步.

   温水溶化酵母，加入面粉中，边加边搅拌。

   
3. 第3步.

   面粉吸水逐步成为絮状，用手揉成团。

   
4. 4.

   揉成不太光滑的面团，盖上湿布温暖处发酵30分钟。

5. 5.

   发面的空来调馅料。盐、五香粉、色拉油、芝麻酱混合后搅拌均匀。

6. 第6步.

   准备好蜂蜜水和黑芝麻。

   
7. 第7步.

   面醒好后揉光滑 排气。

   
8. 第8步.

   擀成大饼，大小厚薄大家根据自家面板大小调整吧，要保证待会儿卷上麻酱不露出来。所以手法不娴熟的建议不要擀的太薄。重点是厚薄要均匀，擀成长方形，长方形、长方形。

   
9. 第9步.

   均匀的抹上刚才调好的馅料。

   
10. 第10步.

    卷起后切成大小相等的剂子。 Tips：卷的时候要小心，用力均匀不要戳破面皮。一边拉抻一边卷起，这样能保证卷的紧实。

    
11. 第11步.

    最艰难的一步来了。收口。 每个剂子上下口都要捏紧。 Tips：面板上撒干面粉，拿起一个剂子，左手托住，左手大拇指稍微按压剂子中间，右手像包包子一样提拉剂子周围一圈，最后旋转捏紧，相同方法操作另一端。然后沾好干面粉放置一边。

    
12. 第12步.

    做好的饼胚排入铺好锡纸的烤盘中，刷上蜂蜜水。

    
13. 第13步.

    将有蜂蜜水的一面裹满芝麻。

    
14. 第14步.

    醒发20分钟。 此时可以开烤箱170度预热了。

    
15. 第15步.

    烤30分钟。 切开一个，酥的没朋友。