快手川香版椒麻糯米烧卖
快手川香版椒麻糯米烧卖的做法说明
自吃素以来，脑子里就像着魔了一般闪现着各种想吃面食的念头——“好想吃好吃的素饺”，“好馋好馋美味的馄饨呀”，“多么想吃一盘煎饺”，“好想好想好想吃到好吃的烧卖呀”。
于是跑遍了全成都的素食餐厅，由于口味本来刁钻，再加上四川并不擅长做面点，所以没有一家填饱了我肚子里的馋虫。
怎么办呢，只能尝试着自己做了呗～
搜遍了网上的菜谱，终于研究出了快手版的素食烧卖～
关键是这美味，首先喂饱了我自己～
快手川香版椒麻糯米烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净提前浸泡一夜。
- 第2步.
再将糯米滤干水，平铺在铺好纱布的蒸笼里。
- 第3步.
大火烧开一锅水以后，将铺好糯米的蒸笼放入锅中蒸20分钟左右。
- 第4步.
糯米呈如图半透明状即可出锅，倒入碗内降温。
- 第5步.
蒸糯米的过程中，我们就可以切好胡萝卜末、花菜干泡发后切碎、香菇末、泡发好的野生菌菇干切末、葱末（这一步我选择大部分是葱白的部分）
- 第6步.
中火，下油，煸炒葱白末
- 第7步.
葱香味溢出后，即可倒入剩余辅料，注意葱不要煸干。
- 第8步.
加入汉源花椒油一瓶盖左右、生抽四瓶盖、香油半瓶盖、十三香一克左右。简单翻炒几下即可出锅。
- 第9步.
将炒好的料和糯米拌匀，我们就可以开始包烧卖啦～
- 第10步.
四川人你懂的，面点绝对不是强项～这是我买好的现成的馄饨皮。放如图这样适量的馅料到馄饨皮正中。
- 第11步.
再用虎口在它的颈部轻轻一捏，就好啦～简单吧～
- 第12步.
包好以后，还是开水上锅蒸，因为馅料已熟，所以蒸10分钟就可以出锅啦
- 第13步.
此配方的口感是椒麻鲜香的，略带一点甜味，并没有放糖，而是胡萝卜煸炒过程中渗出的自然甜味，恰到好处。绝对是良心配方哟
