家常版红烧肉

家常版红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成小块，别太小，比大拇手指肚略大些就好。 然后切葱姜蒜，不需要切太碎。块状即可

2. 2.

   烧一锅清水，把切好的五花肉凉水下锅煮。水里倒点料酒，去腥味。再放两片姜。煮五分钟即可。此过程是去血沫

3. 3.

   把煮好的五花肉淋干水分，放在一旁

4. 4.

   现在开始烧油炒糖。倒油，放入冰糖。一直炒到冰糖成深棕色起泡，将五花肉倒入。然后翻炒几下放葱姜蒜，香叶，花椒，大料。

5. 5.

   炒出香味后，开始放生抽，老抽，料酒，几滴醋。上好色后，加入水开始炖。水盖过五花肉即可

6. 第6步.

   开锅后，盖锅盖，小火炖制25-30分钟。然后开盖，放盐，大火收汁。