黑椒牛柳意面
黑椒牛柳意面的食材和调料
| 三人份儿的量： | |
| 牛里脊肉 | 200g |
| 虾仁 | 20个 |
| 意大利直条意面3＃ | 300g |
| 配菜： | 任意 |
| 青红椒、洋葱、西兰花 | 适量 |
| 水发香菇 | 5朵 |
| 蒜末、料酒、生抽、盐 | 少许 |
| 黑白胡椒粉、黑胡椒酱 | 少许 |
| 百里香碎 | 可有可无 |
| 橄榄油 | 一勺 |
黑椒牛柳意面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉泡水去血水后用厨房纸擦干水分，料酒、盐、黑胡椒粉各少许腌制半小时以上，这期间我们来准备其它食材
- 第2步.
烧一锅开水，加一些盐或是色拉油，目的是防粘，下入意大利面煮至八成熟，期间筷子搅拌防粘粘连，大约15～20分钟即可，或是挑一根尝一尝，有韧性还有些Q弹的口感最好。捞出意面滤去水份，拌入一大勺橄榄油，拌入橄榄油的意面能够锁住水份，保持Q滑倒口感，也能防粘，晾置备用
- 第3步.
虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟，开水汆烫，虾体变红卷曲捞出即可
- 第4步.
把要炒的配菜切好，西兰花焯水至五分熟即可
- 第5步.
锅里油烧热，爆香蒜末，倒入腌好的牛肉，划散，炒至变色，倒入黑胡椒酱，先少倒一些，尝一下辛辣的程度再决定是否继续添加，按个人口味可以加入盐和少许生抽调味，倒入洋葱和泡好的香菇翻炒，可以加一点清水，炒制成黑椒牛肉酱，关火。
- 第6步.
另外取一口不粘锅，少许油小火烧热，把青红椒圈、西兰花、虾仁一起倒入，翻炒断生即可，倒入意面和黑胡椒牛肉酱，加一点点清水，翻炒均匀，即可食用了。
- 第7步.
出锅前按个人口味撒些黑胡椒碎或是百里香碎，味道更好
- 第8步.
我用的意面
- 第9步.
我用的泰国的一种黑胡椒酱，味道很地道
- 第10步.
在超市进口食品货架区买的百里香碎
