黑白配
黑白配的做法说明
100%中种是指主面团完全没面粉，中种面团采用冷藏法，延长发酵时间，使面包更柔软。
无法阻止我爱上100%中种的北海道，每次还不甘心地变换花样...
这次改变用玉米油，并减糖减盐做，肠胃更无负担，一样好吃，往往吃完这个北海道，它柔软的一幕还在脑海里环绕三天...
黑白配的做法与步骤
- 第1步.
所有中种混合成团
- 第2步.
加保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时以上，不超过20小时
- 第3步.
撕成小块，
- 第4步.
加入主面团揉至光滑，加入c 料揉到完全扩展，出薄手膜
- 第5步.
静止10分钟，分成两份，其中一份加D 料和成黑面团
- 第6步.
面团各自排气，捍成长方形，滚成条状，醒发十分钟，再重复这步骤，然后两份长方形重叠在一起，卷在一起。收口捏一下向下
- 第7步.
码入模具
- 第8步.
盖湿布，处于30度室温发酵至模具8分满，表面轻轻层蛋黄液
- 第9步.
预热烤箱，下层，热风。160度30分钟，第10分钟时加盖锡纸，以免表皮上色过重
- 第10步.
边烤边闻到奶油香，外表看似是个普通得不再普通的土司面包
- 第11步.
柔软一指间
- 第12步.
但当切开它，会发觉有特别的内涵
- 第13步.
旋转的美
- 第14步.
静待她的主人慢慢品尝
- 第15步.
有点像京谱脸具吧
