堂妈教你做天津捞面
堂妈教你做天津捞面的做法说明
材料：猪肉、虾仁、海参、香干、木耳、黄花菜、香菇、黄瓜，胡萝卜、鸡蛋、黄豆、大蒜、独面筋、炸面筋丝、大料、葱姜蒜、淀粉、老抽、白醋、食盐、白糖、鸡精、淀粉。
堂妈教你做天津捞面的食材和调料
| 偷懒一下下 |
堂妈教你做天津捞面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 2.
干香菇，干黄花，干木耳浸泡一宿
- 3.
虾仁洗净控水去虾线
- 第4步.
黄豆浸泡六个小时后煮熟备用
- 第5步.
加入一个蛋清
- 第6步.
加入适量淀粉
- 第7步.
油热清炒虾仁盛到器皿里备用
- 第8步.
浸泡好的木耳，香菇和黄花菜洗净控水
- 第9步.
葱姜切块，鲜肉切丝，胡萝卜切丝焯水控干备用，黄瓜，黄花菜，木耳，面筋，香干，香菇切成细丝
- 第10步.
胡萝卜丝焯水
- 第11步.
香干切条再切丝，油热煸炒一下加入生抽后拌匀盛出
- 12.
肉丝用油煸炒
- 第13步.
加入生抽后拌匀盛出
- 第14步.
这是和天津的大姨学的
- 第15步.
面筋切丝炸透后变凉，将老抽、白醋和白糖，一点食盐和鸡精放入容器中调成糖醋汁备用。蒜切粒，油热煸炒一下，放入糖醋汁烧开勾芡，加入面筋丝，翻炒后盛出备用
- 第16步.
油热加入大料瓣炸香
- 第17步.
加入葱姜翻炒
- 第18步.
肉丝香干翻炒
- 19.
加入适量清水
- 20.
加入老抽调色
- 21.
大火煮开加入香菇丝，木耳丝，木耳丝
- 第22步.
开锅后加入面筋丝
- 第23步.
煮开勾芡
- 第24步.
海参切段，加入捞面卤里
- 第25步.
加入食盐
- 26.
加入鸡精
- 第27步.
捞面卤完成
- 第28步.
煮面
- 第29步.
面条过水
- 第30步.
捞面菜码
- 第31步.
清炒虾仁
- 第32步.
天津捞面吃起来
- 第33步.
四碟捞面，吉祥如意
小贴士
面筋卤
