天津独面筋
天津独面筋的做法说明
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
天津独面筋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鲜肉切片
- 第3步.
面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块
- 第4步.
黄瓜斜刀切片
- 第5步.
开水煮一下去除多余的油脂
- 第6步.
捞起挤去多余水分备用
- 第7步.
淀粉加水和匀
- 8.
起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下
- 9.
再倒入切好的五花肉翻炒
- 第10步.
倒生抽翻炒
- 第11步.
放入葱姜蒜拌炒
- 第12步.
加入控好水的面筋
- 第13步.
翻炒后加入适量清水
- 第14步.
大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
- 第15步.
最后加入斜刀黄瓜片
- 第16步.
加入适量食盐
- 第17步.
加入适量白糖
- 第18步.
加入少许鸡精
- 19.
此菜偏甜口，糖的用量要多一些
- 第20步.
来碗白米饭，享用独面筋吧！
