老陕北红烧肉

老陕北红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉设成方块，确保每块肉带皮，这样做出来才有弹牙的感觉。

2. 2.

   锅内倒入胡麻油（陕北人大多都吃这油）凉油放入冰糖，小火炒糖 冒黄色小泡后，倒入切好的肉块快速翻炒。

3. 3.

   待肉炒出油后，加入料酒，生抽、老抽炒一分钟，让每块肉都裹上酱油。

4. 4.

   接着放入辣椒，陈皮，大料，花椒，葱，姜炒10分钟后倒入开水。水别没过肉！大火烧开1分钟转小火顿至肉熟后收汁。加一勺蜂蜜，主要提色提亮！