改良版蔓越莓饼干
改良版蔓越莓饼干的做法说明
作为一名烘培新手，这个饼干是我做的第一款饼干，第一次温度控制不好，烤焦了，而且感觉太硬了，第二次就成功了，很松软，很香，糖只用了君之的一半，正合适，突出了蔓越莓的酸味，不甜不腻，正合适，喜欢酥酥的蔓越莓饼干的可借鉴
改良版蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合
- 第2步.
黄油室温软化至用手指可以轻轻压出一个洞
- 第3步.
黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀（看不见糖分就可以了）
- 第4步.
黄油加入蛋液，用电动打蛋器打发（饼干酥的原因就在这里）
- 第5步.
黄油加入切碎的蔓越莓干（不要切的太碎），筛入低筋面粉
- 第6步.
用刮刀进行搅拌，后期刮刀搅拌费力可换手进行搅拌，手上可以带一次性手套，避免粘在手上
- 第7步.
把搅拌均匀的面团进行塑形，整成宽约6厘米，高约4厘米的长方体（也可根据个人喜好塑形），将塑形的面团放进冰箱冷冻室进行冷冻，最少两小时以上。
- 第8步.
将烤箱提前预热，冻硬的面团用刀切成大约厚0.7厘米的片，烤盘中放入烘烤纸，将切好的面片放入烤盘。
- 第9步.
烤箱中层，温度165度，烤大约20分钟
- 第10步.
烤成出炉
小贴士
黄油打发后做出的饼干才会酥，如果不要酥的话黄油不需要打发
