香蒜小番茄牛排卷－视频【没牌子】
香蒜小番茄牛排卷－视频【没牌子】的做法说明
夏天到咯！在此送有如此肉嘟嘟的美食，真的好吗？哈哈哈哈～
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香蒜小番茄牛排卷－视频【没牌子】的做法与步骤
- 第1步.
用肉锤把肉敲松。
- 第2步.
均匀撒上盐。
- 第3步.
撒上黑胡椒粉后，放在一边腌制一会。
- 第4步.
把菠菜切成小碎。
- 第5步.
把小番茄切成小丁。
- 第6步.
蒜片切成小末。
- 第7步.
把蛋黄倒进锅内，快速的搅拌，勿结成大块。
- 第8步.
把上面准备好的菠菜、小番茄、鸡蛋、蒜末混合搅拌。
- 第9步.
倒入一点橄榄油，再搅拌均匀。
- 第10步.
在肉在涂上一层香草奶酪。
- 第11步.
铺上刚刚搅拌好的混合物。
- 第12步.
撒上食盐、什香草。
- 第13步.
把肉卷起来
- 第14步.
用绳子扎起来，以免松开。
- 第15步.
在锅内倒上橄榄油。
- 第16步.
把肉在里面煎制，煎制的时候记得要及时翻面，并控制火候大小。
- 第17步.
差不多快好的时候，浇上红酒焖制一小会。
- 第18步.
完成后，夹出切开就可以享用了。
- 第19步.
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小贴士
1. 小番茄是转基因产品？
小番茄（也叫圣女果、樱桃番茄）是500年前南美洲最原始的番茄品种，和转基因无关，它是没有完全驯化的野生状态，像野生板栗、核桃、苹果等也都小于常规栽培品种，大家可放心食用小番茄，它绝对不是转基因产品。
2. 各色小番茄，如何选择？
不同颜色的小番茄所含蕃茄红素不同，若想补充抗氧化成分，一定要选择红色或者橙红色的小番茄。
红色－蕃茄红素含量高。
橙红－蕃茄红素含量少些，胡萝卜素含量高些。
粉色－蕃茄红素和胡萝卜素少量。
浅黄色－不含蕃茄红素，胡萝卜素少量！
3. 方式不对，吃再多蕃茄也没用！
生吃番茄不利于蕃茄红素的吸收。当然，若只为了摄取VC、钾和膳食纤维，生吃、熟吃都没有问题。但经过加热和油脂烹调才能更好的吸收番茄中的精华！
番茄中的蕃茄红素和胡萝卜素都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，烹调后能增加蕃茄红素等抗氧化剂的自然释放，充分发挥抗氧化作用。虽然加热后VC会受损，但因为番茄本身酸度大，较利于VC的稳定，损失较小，而钾和膳食纤维不怕热，因此，熟吃番茄比生吃番茄总体营养价值要高。
