铁锅鱼贴饼
铁锅鱼贴饼的做法说明
胖头鱼的鱼身鱼尾，来个东北风情的铁锅鱼贴饼，豪迈的吃喝吧！我是很喜欢这菜的，卤汁入味，饼底脆香，有肉有主食，里面的鱼换做鸡啦、肉啦，都很OK。只记得曾经在南京吃到东北运来的大马哈鱼大铁锅烩，真的很香哎。
铁锅鱼贴饼的做法与步骤
- 第1步.
鱼净膛去鳞去腮，
- 第2步.
切下鱼尾巴
- 第3步.
与姜葱蒜同在锅里炸
- 第4步.
炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
- 第5步.
此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
- 第6步.
和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
- 第7步.
码一圈，盖锅盖子，中火7、8分钟。
- 第8步.
揭开锅盖，鱼汤浓稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
- 第9步.
铲一块玉米饼，底焦脆，饼松软。
小贴士
吃了好久才吃完。。太多了。。。衡量一下家里的战斗力。
