片儿川

片儿川的做法与步骤

1. 第1步.

   备料，杭白菜与蒜头是不必须的，个人偏好而已。

   
2. 第2步.

   竹笋含有丰富的叶酸，切片前先水煮可以去掉笋的涩味，不过不煮直接煸炒竹笋会比较有油香味。

   
3. 第3步.

   煮完笋，取出斜刀切片

   
4. 第4步.

   爆香蒜

   
5. 第5步.

   下肉丝煸炒，捞出

   
6. 第6步.

   锅底余油，下雪里蕻，稍加翻炒

   
7. 第7步.

   下笋片，肉丝煸炒

   
8. 第8步.

   加盐，加热水

   
9. 第9步.

   加面条

   
10. 第10步.

    出锅前3min加青菜，可加可不加，正宗的一般不加，为了营养均衡所以加了把菜。

    
11. 第11步.

    完成了，没菜叶的话，加点葱颜色更好看，因为用的橄榄油炒料，所以颜色偏黄绿。