红茶牛油戟---君之配方
红茶牛油戟---君之配方的做法说明
从君之微信里看到的，刚好材料家中都有就动手做了。配方简单，用君之的话就是“除了红茶，这个小蛋糕的所有配料都是50克，就连记，都是那么好记”。，口感奇妙外酥内软～红茶暖胃哦
红茶牛油戟---君之配方的做法与步骤
- 1.
红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，把茶包捞出来。茶包和茶水都冷却备用。最后只需要用到5ml的茶水。
- 2.
黄油融化，不是放软哦，是要融化成液态。然后加入细砂糖混合均匀。
- 3.
鸡蛋先打散，然后倒入黄油里搅匀。
- 4.
将茶包拆开，把里面的红茶渣倒入黄油混合物，搅拌均匀后加入5ml的红茶水。搅匀。
- 5.
加入低粉，搅拌均匀成面糊状。（用手动打蛋器比较方便，不是电动的的！！就是几根铁丝的那种）
- 6.
把面糊倒进模具（如果有硬的蛋挞模最好，或者小点的纸杯模具），8分满就可以了。烤箱预热220度，放入中层烤大概8分钟左右。注意观察蛋糕膨胀面上出现开裂呈金黄色就可以了。（其实也不一定非要等它开裂，因为我做了六个只有一个会裂，其它都不裂）
- 第7步.
配上红茶，做下午茶绝对没问题啦～快来试一试吧
小贴士
摘自君之：1、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。
2、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。
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