青椒牛肉盖浇面
青椒牛肉盖浇面的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜条牛肉切薄片，放油、生抽、生粉、少量蚝油腌20分钟。
- 第2步.
选择你喜欢的面条，煮好沥干备用。
- 第3步.
青椒1个，切丝灼水，铺在煮好的面条上。
- 第4步.
独蒜2个，拍碎备用。
- 第5步.
掰两粒姜指头，拍碎备用。
- 第6步.
干辣椒切碎，和姜蒜一起下锅爆香。
- 7.
爆香后放一碗开水，煮3分钟。
- 8.
把步骤1的牛肉放进去煮，加点勾芡增加浓郁度，根据口感需要煮2~5分钟。（不喜欢在面里吃到姜蒜的人可以先把姜蒜捞出来）
- 第9步.
往准备好的面条上浇上去，热腾腾香喷喷的青椒牛肉盖浇面就做好啦！
小贴士
切牛肉要断开肉纹。
腌牛肉不要放盐，会脱水变老！
拌面类还是用宽面比较上味。
煮好的面过两次冷水再沥干，不会黏在一起。
