制作简单快手的家常泡菜

制作简单快手的家常泡菜的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备个干净无油的泡菜坛子，控干水后，注入半坛子纯净水，放入三勺盐，两至三瓶盖高度酒(我放的是二锅头)，三粒冰糖。大概量吧，我没细分。请忽略我家的这个坛子水，我这坛子水已泡了两年了，之前泡过紫包菜和洋葱的。

   
2. 第2步.

   清洗干净蔬菜

   
3. 第3步.

   将控干水分的蔬菜入坛内。

   
4. 第4步.

   放入菜仁，盖子盖好，边沿注入清水，隔绝空气。

   
5. 第5步.

   放入宽敞通风处，远离油烟。3~4天即可泡成。

   
6. 第6步.

   将泡好的菜取出，清水洗净，控干水，切碎，炒食。

   
7. 第7步.

   炒制时，可略微放些许油，加盐，少许糖(提鲜)，少许老抽，生抽，略炒即可。

   
8. 第8步.

   简单轻松完成