【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖
【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖的做法说明
秋天是收获的季节，除了栗子这个秋冬常见的甜点食材，南瓜这几年也随着万圣节呀，感恩节等老外节日，变的更为大众所接受出现在甜食里。
这款南瓜杯子蛋糕的味道，和市面的杯子蛋糕相比较为朴实，甜度不高，算是比较不甜腻的点心。对于不喜爱太甜腻点心的朋友也可以不觉得很负担。方子中的糖，可以用代糖来取代砂糖制作。若是不习惯方子内香料的味道，可以忽略不放肉豆蔻（Nutmeg）和姜粉。虽然我个人觉得南瓜和这些香料更能互相辉映，加深味道的层次。另外姜粉和姜黄粉不是一个东西喔。
【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖的食材和调料
| 【杯子蛋糕体】 | － |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小苏打粉 | 1克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 肉豆蔻粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 40克（室温软化） |
| 糖 | 65克 |
| 蛋 | 35克 |
| 香草精 | 少許 |
| 南瓜泥 | 60克 (无糖无水） |
| 【装饰】 | － |
| 鲜奶油 | 50克（打发装饰用） |
| 南瓜子或核桃碎 | 少許 |
【南瓜杯子蛋糕】Pumpkin Cupcake冬日的温暖的做法与步骤
- 1.
A》预先打发鲜奶油： 将冰冷的鲜奶油用电动打蛋器搅打至光滑蓬发备用。
- 2.
A》大杏仁或核桃用烤箱180度烤10分钟至熟，然后切碎备用
- 3.
B》杯子体： 烤箱预热到177度。
- 4.
B》杯子体： 用电动打蛋器将黄油和糖打发直到蓬松发白。
- 5.
B》杯子体： 将鸡蛋液先打散，分三次加入打发的黄油和糖中搅拌均匀到蛋液彻底被黄油吸收，然后加入香草精搅拌均匀。
- 6.
B》杯子体： 将电动打蛋器转至最低速，分三次，轮流交替地加入过筛后的乾粉（面粉，泡打粉，小苏打粉，肉桂粉，姜粉，肉豆蔻粉和盐）和南瓜泥。
- 7.
B》杯子体： 把面糊均匀的填入耐热纸杯或是玛芬杯中，约六～七分满即可。
- 8.
B》杯子体： 烤箱170度，烤箱中层，约18-20分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心不沾面糊即可取出移至网架上晾凉。
- 第9步.
B》杯子体： 将打发鲜奶油装入裱花袋，在晾凉的杯子蛋糕上挤出鲜奶油花，洒上少许的南瓜子或核桃碎就完成了。
