黑糖面包

黑糖面包的做法与步骤

1. 1.

   制作汤种，水50克，高筋面粉10克，室温水搅拌到没有颗粒，加热到成糊状，注意不要糊掉啊！

2. 2.

   核桃提前烤一下，葡萄干泡水后沥水擦干。

3. 3.

   混合除黄油外的材料，揉到表面光滑，加入黄油搜到撑起大片筋膜。

4. 4.

   28度发酵只两倍大，取出排气。静置20分钟。

5. 5.

   馅料！全部混合均匀。

6. 6.

   整形后包入馅料。

7. 7.

   二次发酵28度，发酵45分钟，夏季不需要加热水发酵。冬季可以适当考虑。

8. 8.

   烤箱180度，预热，面团表面撒粉割口。

9. 第9步.

   180度45-50分钟。如果整形的比较小，可以减少时间。