广东汕头蚝仔烙
广东汕头蚝仔烙的做法与步骤
- 第1步.
1碗粉入3碗水拌勻无颗粒..入适量胡椒粉（根据个人口味下合适的量）调勻..鸡蛋取另一碗打匀待用
- 第2步.
锅坐油入2/3粉浆..摊成均匀饼状..中火煎至快凝固..入洗净沥干水的蚝仔铺勻..（蚝仔最好用厨房纸吸吸水）
- 第3步.
浇上蛋液..浇上剩下1/3粉酱.盖锅盖焖煎至上蛋淀凝固..（看看下层是否金黃，如金黄后翻面煎金黄..上碟.撒上香菜段..吃时蘸鱼露..
- 第4步.
成品
小贴士
水与粉1：3
先倒2/3煎做底...后1/3做另一面底..
必须煎两面金黄..表皮酥脆
必须要香菜
必须要鱼露
油可能要稍多些才酥脆
