火爆肚条
火爆肚条的做法说明
火爆肚条。想吃猪肚很久了，今天终于下定决心买了一付，常规的爆炒法子，加了点儿新鲜的紫苏去腥。
火爆肚条的做法与步骤
- 第1步.
将猪肚用盐充分搓洗干净，放在锅里煮一下，取出剔去杂质肥油。放在高压锅里，加上煮猪肚料和没过猪肚的水，中火压20分钟。
- 第2步.
将猪肚放凉，切成条或者斜切成片。
- 第3步.
将所有的配料切成如图的形状大小。
- 第4步.
锅中放油，加入红葱头片、姜片、青花椒爆出香味。
- 第5步.
放入泡红辣椒和泡姜片煸炒出酸辣味。
- 第6步.
加入郫县豆瓣酱炒出香味，油色变得红亮。
- 第7步.
放入猪肚、紫苏叶和青辣椒喷入黄酒翻炒，加入酱油和香油调味，撒上白芝麻即可。
