碱水粽
碱水粽的食材和调料
| 糯米 | 500克 |
| 食用碱 | 一平汤勺(约4克) |
| 色拉油 | 一平勺 |
碱水粽的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，加一勺食用碱一勺油，浸泡8小时，水没过米一公分左右即可。
- 第2步.
包好，放高压锅码好，加水没过粽子，水里再加4克碱粉，上气后转小火，压45分钟
- 第3步.
冷藏后的碱粽淋上蜂蜜，开吃…
小贴士
1.勺子用平常家里喝汤的勺子，一平勺即可，如果强迫症就用量勺一大勺吧。
2.包的时候握紧，但米不用压得太实，因为煮的时候糯米会膨胀，包松点粽子才会松软可口。
3.一斤糯米大概包十来个中等个头的碱粽。
