传统英式面包

传统英式面包的做法与步骤

1. 1.

   盆中倒入高筋粉，酵母粉放入盆的一侧，食盐放入另一侧，加入橄榄油和水开始搅拌。搅拌至面团微湿、粗糙，刚好成形即可。

2. 2.

   揉面：把面团放在面板上，面板上倒一点橄榄油（为了让面筋更有弹性，更筋道），开始揉面，挤出面中起泡，时间越长，面越松软，坚持10分钟左右。

3. 3.

   面团揉至光滑成球状后，放在盆里，用保鲜膜把盆盖起来，开始发酵。

4. 4.

   发酵2小时左右，体积至少成2倍之后，取出敲打面团，把空气挤出去，把起泡挤扁（再次塑性的时候，面包里的结构就更规则），把面包做成长条状，把头往里卷，再卷，然后再摊平，向外推，然后再卷进来，用指关节压几下，再把一头卷进来，接着卷，再次醒面。2小时左右。

5. 第5步.

   面包起泡再次膨胀，面包就成形了。醒发好之后，最后一步是在面团上撒一些水和面粉，用刀子在面包上划几刀（会让你控制面包在烤箱中膨胀的方向）。

   
6. 第6步.

   烤箱提前预热，220度，中下层，25分钟左右。