鲜奶樱桃软欧

鲜奶樱桃软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油 樱桃果粒以外的所有材料混和均匀，揉至扩展。再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

   
2. 第2步.

   糖水樱桃（加适量糖和水稍煮，放凉后用），沾干水，切小粒，放入面团 揉匀 滚圆 基础发酵。

   
3. 第3步.

   这是基础发酵好的状态。

   
4. 第4步.

   将面团均分5份，排气 滚圆 松弛。

   
5. 第5步.

   取一个面团，从下部开始向下擀开。

   
6. 第6步.

   接着向左上角擀开。

   
7. 第7步.

   最后向右上角擀开，使面团有均匀的三个角。中间突出部分抹樱桃果酱。

   
8. 第8步.

   拉起第一个角。

   
9. 第9步.

   再拉起第二个角，向内折，使其压在第一个脚上面，收口向下压在面团下。

   
10. 第10步.

    拉起第三个角，内折使其压在第二个角上面。

    
11. 第11步.

    最后将第一个角内折，压在第三个角上，包紧。整理面团，注意将角的尾端向下向后压在面团下面（否则发酵烘烤会爆头）

    
12. 第12步.

    将余下的面团整形好，码在烤盘上，表面筛面粉。温暖湿润的地方最后发酵。

    
13. 第13步.

    发酵结束，预热好的烤箱 180℃ 18-20分钟。