包子馅
包子馅的做法说明
包子好不好吃馅儿是关键，好的包子馅一定要肉质Q弹，汤汁丰富！
包子馅的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成片
- 第2步.
剁成小肉丁（不用剁得太细）
- 第3步.
姜切成尽量细的姜末
- 第4步.
准备好调料
- 第5步.
将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油
- 6.
倒入料酒
- 第7步.
倒入酱油
- 第8步.
倒入蚝油
- 第9步.
加入白糖
- 第10步.
加入盐
- 第11步.
用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度
- 第12步.
水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止
- 第13步.
加入葱顺时针拌匀即可
- 第14步.
拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦
小贴士
给肉馅加水是包子馅出汁的关键，一定要分次加入搅匀，不能一次性倒入，一般做好放冰箱冷藏一晚让水分充分和肉溶合，让肉馅有一定的硬度之后更容易包制，如果肉馅一次用不完可以放冰箱冷冻，包之前提前放冷藏室化冻即可。
