法式蜜豆烤布蕾

法式蜜豆烤布蕾的做法与步骤

1. 1.

   準備好所有材料

2. 第2步.

   將60g牛奶、160g淡奶油、80g蜜豆、25g糖粉、10g煉奶，倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌均勻。直到糖完全融化，離火涼卻。

   
3. 第3步.

   涼透後將蛋和蛋黃打散，加入鍋中攪拌均勻

   
4. 第4步.

   將布蕾液反覆過濾三次，其實應該過濾好再加蜜豆的

   
5. 第5步.

   倒入模具放在烤盤裡，烤盤裡倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃預熱十分鐘，烤盤置於烤箱中下層，上下火烤30分鐘

   
6. 第6步.

   烤好後自然冷卻，然後放在冰箱冷藏1小時

   
7. 第7步.

   取出後，表面均勻地撒上砂糖。用噴槍隔空均勻地場面燒幾秒，燒出一層金黃色的焦糖層

   
8. 第8步.

   點綴水果就可以美美享受了