茄子炒白菜

茄子炒白菜的做法与步骤

1. 1.

   锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。

2. 2.

   炒两分钟，倒入白菜，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。

3. 3.

   炒熟的标志是茄子和白菜的份量都少了似的，变蔫了..加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精。