肉末凉面
肉末凉面的做法说明
夏天早上来一份凉面，爽口开胃，一天好心情，只看到肉末没看到凉面？自己做当然要舍得下料啦
肉末凉面的做法与步骤
- 1.
葱切末，蒜切末，花生放保鲜袋拿刀压碎，有擀面杖不是更好吗
- 2.
酱汁：一勺辣子，三勺生抽，一勺醋，一小勺白糖，一点鸡精，一点盐，麻油(比例自己控制，毕竟每个人下的面量不同，口味也不同)
- 3.
烫好嫩豆芽放凉备用
- 4.
开水下面，点两次水，不要煮久，凉面需要有劲道，煮熟马上捞到凉水里，用筷子扒拉散，再过一次冷水，沥干水，放一点香油拌一下
- 第5步.
热锅倒油大火炒肉末，炒到水分干了调小火，放老干妈炒一下，再放多一点甜面酱再炒，再加少许料酒，盐，鸡精炒匀出锅
- 第6步.
碗底铺豆芽，放面，再铺豆芽放上花生碎，蒜末葱末，撒上肉末，浇上酱汁（只是为了好看才这样的，这一步完全可以用“把所有材料拌匀”来代替）
