蛋壳蒸

蛋壳蒸的做法说明

小时候去堂姐夫家，婆婆特意用鸭蛋壳蒸了米饭给我，吃过一次便难以忘怀～
今天先蒸个水蛋吃，顺便上蛋壳饭的步骤，改天买了鸭蛋再做蒸饭吧。

1.
蛋壳蒸蛋步骤1到3 干贝泡水，鸡蛋洗干净，开孔（尖头一端用刀背或小勺子敲开一小口，用手把蛋壳开一个孔，能放进一个甜品勺的大小。）倒出蛋液，只需要一个鸡蛋液，蛋黄出不来就用筷子戳破。
2.
胡萝卜切细丁，留出一小勺备用。其他的加入一个鸡蛋液打匀。用蛋壳量两杯温水倒入蛋液，加一点盐，两滴生抽拌匀。
第3步.
用勺子将蛋液装进蛋壳，七分满即可，丢入一个干贝。放到蒸蛋器蒸七分钟，撒上萝卜碎再蒸一分钟。
4.
蛋壳蒸饭香菇和米洗净泡水一小时左右，鸭蛋洗净，开孔。
5.
香菇捏干，和瘦肉一起切细丁，炒香后倒入泡好的米，加一点盐把水分炒干。把炒好的米饭装入蛋壳，6到七分满，倒入泡米的水。
6.
最简单的方法是煮干饭的时候将蛋壳塞进米里一起煮。直接放蛋壳一半高的水，用电饭煲煮也可以，或者放到蒸蛋器蒸半个小时左右。这样煮出来的米饭比较紧致，直接敲开蛋壳吃或者用勺子挖都可以。