湖南口味虾
湖南口味虾的做法说明
湖南最有名的夜宵，从小到大的心爱小吃，与其他地方的麻小相比，湖南口味虾都是去头去虾线的，自从读大学出了湖南，才发现湖南口味虾都是业界良心啊！没办法回湖南，只能学着自己做了……
湖南口味虾的做法与步骤
- 1.
龙虾去头，去虾线（揪住虾尾中间那一片尾巴向外抽出），用牙刷刷干净虾腮，虾尾
- 2.
蒜、姜切末，葱切段
- 3.
中火热油，花椒、桂皮、八角下锅熬香，放入豆瓣酱，炸出红油后放下入龙虾翻炒
- 4.
放入适量生抽辣椒末翻炒片刻后，加水至虾三分之二处，待水开后放入姜蒜末
- 5.
加盐调味，待汤收至二分之一处，放入葱末即可出锅
小贴士
地道的湖南口味虾还可以加入紫苏，不过外地不一定买得到，不加味道也已经很鲜美啦
