老式无油小蛋糕

老式无油小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋白蛋黄分开，先打蛋白，打到如图。

   
2. 第2步.

   这时将蛋黄分五次下，边下边打，打到出现纹路，提起打蛋器几本能挂住就好，如图。

   
3. 第3步.

   将面粉和牛奶粉一起过筛，分三次加入，搅匀即可。

   
4. 第4步.

   装入事先准备好的蛋糕模，轻轻振几下。

   
5. 第5步.

   烤箱预热，上火150度，下火150度，共烤18～20分钟。