无油蜂蜜香蕉可可华夫饼

无油蜂蜜香蕉可可华夫饼的做法说明

在烘焙上香蕉和可可是绝配没有烤箱的苦逼党也不愿错失这样的美好于是就搬出华夫模做了个香蕉可可华夫饼还是无油的呢和夏天很配呐~~用了打发蛋白的方法使华夫饼更加轻盈~话说这款华夫饼是很久之前的了具体的配方用量我记不清了大概就是这样吧。。。

1.
香蕉去皮打成泥备用。
2.
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
3.
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、香蕉泥，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。
4.
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖加入蛋清，打发至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
5.
在蛋黄面糊中加入蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。
6.
混合好的面糊倒入事先涂了油预热好的华夫模具内（我用的是燃气的那种），用最小火两面分别烤2分钟左右即可（具体时间视情况而定，可自己打开盖子看看上色情况，避免焦掉。如果上色不够就继续加热1分钟）